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Zarcero ha estandarizado su menú para poder adaptarse a la demanda estandar de lo que se espera de una red de franquicias de hostelería.

El CEO de la franquicia Surplus ve en Costa Rica un mercado similar al de Uruguay, lo que permitira una buena aceptación de la enseña.  

A día de hoy, operan en Costa Rica un total de 278 franquicias, de las cuales el 21% por ciento de las mismas son de origen nacional.

Franquicias ticas de diversos sectores como son: La Divina Comedia, Hamburguesía, Little Monsters, Multivex o BJX participan en la feria de franquicias de México.